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Unser konventionell angebauter Roggen stammt zur Gänze von Bauern aus Oberbayern und ist ein zu 100 Prozent regionales Produkt. Das Getreide wird bei der Anlieferung im mühleneigenen Labor untersucht und in einem 16-stufigen Mahlverfahren weiterverarbeitet: So entstehen Schrot, Grieß, Mehl und Kleie. Roggenmehl ist die beste Wahl für kräftige Roggenbrote und bayerisches Schmalzgebäck.
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