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Nahezu spelzfreies Getreide, bei dem alle Nährstoffe im Korn enthalten sind. Daher zählt er auch ernährungsphysiologisch zu den wichtigsten Getreidesorten. Meist wird Nackthafer zu Haferflocken verarbeitet. Zu Mehl vermahlen ist er ideale Grundzutat für Frühstücksbrei. Durch den hohen Anteil an Mineralstoffen, Calcium, Spurenelementen, Kieselsäure & Vitaminen ist er wichtiger Bestandteil für eine ausgewogene Ernährung.
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