Unser besonders backstarkes und gelingsicheres "Rustica" T80 aus oberbayerischem Ur-Weizen eignet sich hervorragend für lange Teigführungen. Das neue T80 ist ein aromatisch-kräftiges Mehl, das - wie...
Zwei Jahre dauerte die Entwicklung dieses neuen Baguettemehl T65. Hergestellt aus einer speziellen und von uns gewählten Urweizensorte. Wir begleiteten über mehrere Jahre diesen Anbau - von der Aussaat...
Kleberstarkes, original italienisches Weizenmehl Type 0 "viola". Für lange Teigführungen geeignet. Ciabatta, Pizza und Panettone gelingen wunderbar mit diesen besonderen backstarken Mehl!
Gelbmehlweizen ist eine Ur-Weizensorte. Seine gelbe Farbe verdankt er dem natürlich enthaltenen Lutein, einem Carotinoid. Das Vollkornmehl ist feinst vermahlen! Unser Gelbmehlweizen stammt aus regionalem,...
Dieses helle Gelbmehlweizenmehl der Type 550 schmeckt sehr harmonisch, süßlich-nussig und besitzt gute Backeigenschaften. Der Gelbmehlweizen stammt aus regionalem, biologischem Anbau.
Das "Grahammehl" gilt als eine Art Gesundheitsmehl. Diese Mehlsorte wurde durch den amerikanischen Arzt Dr. Sylvester Graham (1794 - 1851) bekannt. Im Jahr 1829 entwickelte Sylvester Graham das "Grahambrot",...
Der Bio-Weizen für das edle kleber- und backstarke Manitoba-Mehl gedeiht im in der Lombardei. Durch seinen hohen Klebergehalt eignet es sich bestens für Backwaren mit langer Teigführung wie Baguette, Ciabatta,...
Unser neues Bio MICRO-feines Gelbmehlweizen Vollkornmehl ist aus vollem Korn extra fein gemahlen. Durch ein neues hochtechnologisch und patentiertes Mahlverfahren wird das volle Korn in besonders feinster...
Unser neues Bio MICRO-feines Rotkornweizen Vollkornmehl ist aus vollem Korn extra fein gemahlen. Durch ein neues hochtechnologisch und patentiertes Mahlverfahren wird das volle Korn in besonders feinster...
